农女吉祥 - 第107章盐津花生脆蹦豆

    第17章盐津花生脆蹦豆

    吉祥全家孩子下地收花生，大人收黄豆，忙得是热火朝天。当然，晚上回到家里了以后，大家身体上也都十分疲劳倦。

    吉祥从地里回来，觉得自己身子十分沉重，腰已经明显十分酸疼，放下手中篮子，就着井边水槽洗了洗手，又洗了把脸，去掉了些暑气，这才长出了一口气，欣然看着已经被招娣她们摊开晾簸箕上花生。吉祥家院子本来就不小，加上有一阵子吉祥用高粱杆编了不少盖帘子簸箕什么，现满院子都铺上了簸箕，一片一片展示着丰收果实，让人看着不由得十分欣喜。

    “回来啦，歇会，马上就吃饭了。”招娣端着一个大簸箕出来，先把簸箕放地上，伸手拨弄了下上面花生，然后笑着对吉祥说道。

    “好勒！”吉祥笑眯眯回答道，招娣越发抽高个头，还有隐隐露出来女性线条，觉得自家姐姐长得实是很好看。

    不一会儿，吉祥爹娘她们也把豆子收拾回来了，装了好几麻袋，看着能有四五百斤样子。吉祥点点头，就算自家今年没有卖掉菜谱银子，光是靠地里这些收成，挺到明年麦子打下来应该都不是问题，心中极其轻松，连带着心思也活泛起来了。

    吉祥吧嗒吧嗒嘴，自己地里时候，吃了几粒还是，那清甜口感让吉祥回味无穷啊，要是家里不差口粮，是不是说这满院子花生还有成袋子黄豆，有机会让自己当做零嘴来吃吃呢？吉祥想到这，偷偷凑到娘亲跟前商量，吉祥娘看着闺女垂涎样子，不禁觉得好笑，伸出手指头吉祥头顶上点了一下，“你这小馋猫，就知道你小心思都吃上头，知道了，回头我跟你奶奶说。”

    “娘你好啦！”吉祥兴奋趴子娘亲怀里，心中充满着喜悦。

    晚饭之后，吉祥娘就去跟吉祥奶奶商量，说着地里今年收成不错，能不能把花生和黄豆留些，给孩子们当零嘴吃。吉祥奶奶合计了一下，花生和黄豆虽然平日里是留着换油吃，今年种倒是不少，而且味道也好，吃着倒是会挺顺口，家里今年确实不咋缺口粮，而且孩子们吃了这些零嘴，吃饭时候也就能少吃些口粮，便点头同意先留下五十斤黄豆还有五十斤花生，给孩子们当零嘴吃。

    吉祥有了这五十斤花生和黄豆，自然是不肯浪费好机会生产吃，想当年现代时候，吉祥虽然没咋超市里买过哪些昂贵零食，却也网上搜了不少花生做吃食好方子，虽然因为缺钱自己实践过也就其中少数几种，但不代表吉祥现不能尝试不是？

    厨房里头，李朝歌带来调味料还有不少，盐啊糖啊辣椒啊都不缺，吉祥想着自家人口味都还挺重，除了五福和冬宝还小以外，旁人辣椒面什么也都能吃些，就想着做个辣味花生，转念一想，还是算了，现天气热，家里人成天太阳底下干活，本来暑气就重，要是再吃辣上了火，恐怕身体会不舒服呢。想到这，吉祥虽然没有做辣味花生，却把这件事情记了心里，转头研究起咸味和甜味两种花生做饭来。

    吉祥印象中咸味花生有盐津花生有吊炉花生，还有什么卤制花生米，做法什么印象不深了，不过吉祥取了一小盆四粒红花生，看着花生外壳，觉得要是先用盐水加上大料什么煮一下子，再用锅炒制烘干，味道肯定差不了，某个品牌瓜子不就是这么说，百煮口口香，肯定是先煮再炒。

    想好了做法，吉祥就拿了小锅放小灶上，放进了半锅清水，先用火慢慢烧着。自己拿着那小盆花生来到井边，先把花生壳上头泥土给洗掉，洗好了花生，返回厨房里头，把干干净净带着壳花生给一股脑倒进小锅里头，又加了些盐和糖，还有葱姜和大料，小火慢煮着。不一会儿，花生清甜香味就从锅里飘了出来，还有淡淡鲜香味道，等过了一刻钟左右，吉祥不再添柴火，等着灶膛里余热不再让小锅沸腾，吉祥这才把小锅从炉灶上面端下来，用漏勺捞出了花生放小盆里，用清水冲洗了下，准备把一半花生炒干，另一半就这么湿着吃。

    外面天气很热，吉祥一个人躲厨房里忙活，并没有人过来看，要是吉祥奶奶他们看到吉祥一会小锅一会大锅烧火，却只炒小半盆花生话，肯定要说吉祥败家费火，好家里没人，壮劳力都去地里干活了，女娃子们都闷屋里头做女红，着茬花生黄豆什么都收完一会，就要去镇上卖卖东西什么，女娃子们一个个都努力做活，想要多攒几个私房钱。

    吉祥把大锅里活控制得小小，并且也没有放油，对于炒货来讲，放油也不管用不是，锅稍微热了些，吉祥就把小半盆用木铲子大锅里翻来炒去，想要把花生里头水分都给烘出来。吉祥手臂近几个月锻炼下，已经比之前结实有力多了，炒起花生来并不这么费劲，只是花生都是鲜花生，加上刚从地里弄出来，水分还很大，吉祥炒制起来还是很有难度。

    炒了半天，吉祥觉得花生表皮已经十分干燥时候，这才停了手，也不着急把花生从大锅里取出来，想着用大锅余温再给花生蒸干些水分。等着时候，吉祥拿起刚刚留下一半湿花生中一颗，双手一捏就把花生壳给捏开了，露出里面整整齐齐四粒红彤彤花生，拿出其中一粒放嘴里，略带咸香味道让吉祥十分满意，而且口感十分软糯，倒是很适合老人和孩子来吃。

    吉祥把这些湿花生装一个小箩筐里，又从锅里铲出已经烘干花生放另一处，想着有了咸味花生，甜味花生和黄豆还没有着落呢，吉祥眨眨眼睛，琥珀花生话，用糖有些多，而且自己第一次试制，还是用些比较简单容易成功，于是就想起来普通糖炒花生来。黄豆话，吉祥看了眼手中已经比较干豆子，硬硬略有些水分，要是做成酥脆口感，应该不错。

    说做就做，吉祥又从仓房里拿出了小半盆花生，逐个去了壳以后，把花生仁放到了一个盘子里头，直到剥出来一小盘子花生仁才停手。吉祥又把小炉灶上炉圈子拿开，取了个小马勺放上头，这小马勺是李朝歌随着食材一起送过来，是个半圆型炒勺，跟吉祥家大锅形状一样，只是只有一尺半直径，比吉祥家大锅小了不少。吉祥家原来就只有个大水壶和一个圆柱形铁锅可以放小炉灶上，有了这个小马勺以后，吉祥家吃个小炒菜什么，就比以前方便多了。

    用小火烧热了小马勺，吉祥倒了一碗凉水进去，然后又放了两大勺白糖，吉祥看着锅里白花花糖慢慢融化水里，开始冒起泡泡来，轻轻搅动起来，防止糖沾到锅底下糊了。慢慢水花越来越大，发出哗啦哗啦响声，锅里白糖和凉水已经彻底融合成了白花花糖浆，吉祥把刚才剥好花生一股脑就倒进了锅里，融合用铲子一下一下把花生和糖浆充分混合起来。

    吉祥铲子舞动飞，锅里吼声和糖浆也速混合了一起，每粒鲜红花生外头，都裹了薄厚适中一层白色糖浆，慢慢，糖浆水分蒸发掉了，花生表面就不再是糖浆，而是一层白色糖霜，有地方霜结晶起来，一粒一粒红白相间十分好看。吉祥一边翻炒一边把粘一起花生用铲子分开，等炒好出锅时候，白色粗瓷大盘子里头，盛放着红白相间粒粒分明花生，空气中弥漫着一股奇异甜香，让人忍不住深深吸气。

    炒好了两种花生，吉祥又拿起那小盆里黄豆，想着要炒个脆口感黄豆出来，只是黄豆本身味道不大，要是光有咸味，肯定不好吃，吉祥又一时找不到什么其他调味料，看向案板上还有几瓣大蒜，心中一动，就炒蒜香好了。

    吉祥利落把案板上大蒜清洗干净，菜刀横放啪啪啪就把大蒜都给拍成了扁扁，轻轻一切蒜根部，然后就把蒜皮给剥了下来，如是重复了几次，几瓣大蒜就变得清洁溜溜了，细细把白胖大蒜切成了蒜泥，吉祥这才开始动手炒黄豆，先把马勺里放上一小点油，然后把黄豆倒进去翻炒，不一会儿黄豆里水分就被蒸发差不多了，吉祥抓紧时间把盐和蒜泥这些调味东西倒进去，又翻炒均匀，让每粒黄豆都沾均味道以后，把黄豆也出了锅。

    吉祥刚端着炒好黄豆放案板上，想要叫五福他们过来尝尝味道，就见到两个小脑袋门口偷偷摸摸探进来，吉祥一看，正是五福和冬宝，他们后头，还有一脸垂涎秋朵。

    吉祥一看是他们，伸手轻轻招了他们进来，先抓了一把糖花生给他们尝味道。五福把这红白相间糖花生放进嘴里以后，双眼瞬间散发出耀眼光彩，嘎嘣嘎嘣把嘴里糖花生嚼碎以后咽下去，五福垂涎对吉祥伸出小手，“姐，还要！”

    一旁秋朵和冬宝也是一脸喜色，吃着花生开心不得了。

    第17章盐津花生脆蹦豆

    吉祥全家孩子下地收花生，大人收黄豆，忙得是热火朝天。当然，晚上回到家里了以后，大家身体上也都十分疲劳倦。

    吉祥从地里回来，觉得自己身子十分沉重，腰已经明显十分酸疼，放下手中篮子，就着井边水槽洗了洗手，又洗了把脸，去掉了些暑气，这才长出了一口气，欣然看着已经被招娣她们摊开晾簸箕上花生。吉祥家院子本来就不小，加上有一阵子吉祥用高粱杆编了不少盖帘子簸箕什么，现满院子都铺上了簸箕，一片一片展示着丰收果实，让人看着不由得十分欣喜。

    “回来啦，歇会，马上就吃饭了。”招娣端着一个大簸箕出来，先把簸箕放地上，伸手拨弄了下上面花生，然后笑着对吉祥说道。

    “好勒！”吉祥笑眯眯回答道，招娣越发抽高个头，还有隐隐露出来女性线条，觉得自家姐姐长得实是很好看。

    不一会儿，吉祥爹娘她们也把豆子收拾回来了，装了好几麻袋，看着能有四五百斤样子。吉祥点点头，就算自家今年没有卖掉菜谱银子，光是靠地里这些收成，挺到明年麦子打下来应该都不是问题，心中极其轻松，连带着心思也活泛起来了。

    吉祥吧嗒吧嗒嘴，自己地里时候，吃了几粒还是，那清甜口感让吉祥回味无穷啊，要是家里不差口粮，是不是说这满院子花生还有成袋子黄豆，有机会让自己当做零嘴来吃吃呢？吉祥想到这，偷偷凑到娘亲跟前商量，吉祥娘看着闺女垂涎样子，不禁觉得好笑，伸出手指头吉祥头顶上点了一下，“你这小馋猫，就知道你小心思都吃上头，知道了，回头我跟你奶奶说。”

    “娘你好啦！”吉祥兴奋趴子娘亲怀里，心中充满着喜悦。

    晚饭之后，吉祥娘就去跟吉祥奶奶商量，说着地里今年收成不错，能不能把花生和黄豆留些，给孩子们当零嘴吃。吉祥奶奶合计了一下，花生和黄豆虽然平日里是留着换油吃，今年种倒是不少，而且味道也好，吃着倒是会挺顺口，家里今年确实不咋缺口粮，而且孩子们吃了这些零嘴，吃饭时候也就能少吃些口粮，便点头同意先留下五十斤黄豆还有五十斤花生，给孩子们当零嘴吃。

    吉祥有了这五十斤花生和黄豆，自然是不肯浪费好机会生产吃，想当年现代时候，吉祥虽然没咋超市里买过哪些昂贵零食，却也网上搜了不少花生做吃食好方子，虽然因为缺钱自己实践过也就其中少数几种，但不代表吉祥现不能尝试不是？

    厨房里头，李朝歌带来调味料还有不少，盐啊糖啊辣椒啊都不缺，吉祥想着自家人口味都还挺重，除了五福和冬宝还小以外，旁人辣椒面什么也都能吃些，就想着做个辣味花生，转念一想，还是算了，现天气热，家里人成天太阳底下干活，本来暑气就重，要是再吃辣上了火，恐怕身体会不舒服呢。想到这，吉祥虽然没有做辣味花生，却把这件事情记了心里，转头研究起咸味和甜味两种花生做饭来。

    吉祥印象中咸味花生有盐津花生有吊炉花生，还有什么卤制花生米，做法什么印象不深了，不过吉祥取了一小盆四粒红花生，看着花生外壳，觉得要是先用盐水加上大料什么煮一下子，再用锅炒制烘干，味道肯定差不了，某个品牌瓜子不就是这么说，百煮口口香，肯定是先煮再炒。

    想好了做法，吉祥就拿了小锅放小灶上，放进了半锅清水，先用火慢慢烧着。自己拿着那小盆花生来到井边，先把花生壳上头泥土给洗掉，洗好了花生，返回厨房里头，把干干净净带着壳花生给一股脑倒进小锅里头，又加了些盐和糖，还有葱姜和大料，小火慢煮着。不一会儿，花生清甜香味就从锅里飘了出来，还有淡淡鲜香味道，等过了一刻钟左右，吉祥不再添柴火，等着灶膛里余热不再让小锅沸腾，吉祥这才把小锅从炉灶上面端下来，用漏勺捞出了花生放小盆里，用清水冲洗了下，准备把一半花生炒干，另一半就这么湿着吃。

    外面天气很热，吉祥一个人躲厨房里忙活，并没有人过来看，要是吉祥奶奶他们看到吉祥一会小锅一会大锅烧火，却只炒小半盆花生话，肯定要说吉祥败家费火，好家里没人，壮劳力都去地里干活了，女娃子们都闷屋里头做女红，着茬花生黄豆什么都收完一会，就要去镇上卖卖东西什么，女娃子们一个个都努力做活，想要多攒几个私房钱。

    吉祥把大锅里活控制得小小，并且也没有放油，对于炒货来讲，放油也不管用不是，锅稍微热了些，吉祥就把小半盆用木铲子大锅里翻来炒去，想要把花生里头水分都给烘出来。吉祥手臂近几个月锻炼下，已经比之前结实有力多了，炒起花生来并不这么费劲，只是花生都是鲜花生，加上刚从地里弄出来，水分还很大，吉祥炒制起来还是很有难度。

    炒了半天，吉祥觉得花生表皮已经十分干燥时候，这才停了手，也不着急把花生从大锅里取出来，想着用大锅余温再给花生蒸干些水分。等着时候，吉祥拿起刚刚留下一半湿花生中一颗，双手一捏就把花生壳给捏开了，露出里面整整齐齐四粒红彤彤花生，拿出其中一粒放嘴里，略带咸香味道让吉祥十分满意，而且口感十分软糯，倒是很适合老人和孩子来吃。

    吉祥把这些湿花生装一个小箩筐里，又从锅里铲出已经烘干花生放另一处，想着有了咸味花生，甜味花生和黄豆还没有着落呢，吉祥眨眨眼睛，琥珀花生话，用糖有些多，而且自己第一次试制，还是用些比较简单容易成功，于是就想起来普通糖炒花生来。黄豆话，吉祥看了眼手中已经比较干豆子，硬硬略有些水分，要是做成酥脆口感，应该不错。

    说做就做，吉祥又从仓房里拿出了小半盆花生，逐个去了壳以后，把花生仁放到了一个盘子里头，直到剥出来一小盘子花生仁才停手。吉祥又把小炉灶上炉圈子拿开，取了个小马勺放上头，这小马勺是李朝歌随着食材一起送过来，是个半圆型炒勺，跟吉祥家大锅形状一样，只是只有一尺半直径，比吉祥家大锅小了不少。吉祥家原来就只有个大水壶和一个圆柱形铁锅可以放小炉灶上，有了这个小马勺以后，吉祥家吃个小炒菜什么，就比以前方便多了。

    用小火烧热了小马勺，吉祥倒了一碗凉水进去，然后又放了两大勺白糖，吉祥看着锅里白花花糖慢慢融化水里，开始冒起泡泡来，轻轻搅动起来，防止糖沾到锅底下糊了。慢慢水花越来越大，发出哗啦哗啦响声，锅里白糖和凉水已经彻底融合成了白花花糖浆，吉祥把刚才剥好花生一股脑就倒进了锅里，融合用铲子一下一下把花生和糖浆充分混合起来。

    吉祥铲子舞动飞，锅里吼声和糖浆也速混合了一起，每粒鲜红花生外头，都裹了薄厚适中一层白色糖浆，慢慢，糖浆水分蒸发掉了，花生表面就不再是糖浆，而是一层白色糖霜，有地方霜结晶起来，一粒一粒红白相间十分好看。吉祥一边翻炒一边把粘一起花生用铲子分开，等炒好出锅时候，白色粗瓷大盘子里头，盛放着红白相间粒粒分明花生，空气中弥漫着一股奇异甜香，让人忍不住深深吸气。

    炒好了两种花生，吉祥又拿起那小盆里黄豆，想着要炒个脆口感黄豆出来，只是黄豆本身味道不大，要是光有咸味，肯定不好吃，吉祥又一时找不到什么其他调味料，看向案板上还有几瓣大蒜，心中一动，就炒蒜香好了。

    吉祥利落把案板上大蒜清洗干净，菜刀横放啪啪啪就把大蒜都给拍成了扁扁，轻轻一切蒜根部，然后就把蒜皮给剥了下来，如是重复了几次，几瓣大蒜就变得清洁溜溜了，细细把白胖大蒜切成了蒜泥，吉祥这才开始动手炒黄豆，先把马勺里放上一小点油，然后把黄豆倒进去翻炒，不一会儿黄豆里水分就被蒸发差不多了，吉祥抓紧时间把盐和蒜泥这些调味东西倒进去，又翻炒均匀，让每粒黄豆都沾均味道以后，把黄豆也出了锅。

    吉祥刚端着炒好黄豆放案板上，想要叫五福他们过来尝尝味道，就见到两个小脑袋门口偷偷摸摸探进来，吉祥一看，正是五福和冬宝，他们后头，还有一脸垂涎秋朵。

    吉祥一看是他们，伸手轻轻招了他们进来，先抓了一把糖花生给他们尝味道。五福把这红白相间糖花生放进嘴里以后，双眼瞬间散发出耀眼光彩，嘎嘣嘎嘣把嘴里糖花生嚼碎以后咽下去，五福垂涎对吉祥伸出小手，“姐，还要！”

    一旁秋朵和冬宝也是一脸喜色，吃着花生开心不得了。

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