农女吉祥 - 第110章捣豆子做大酱块

    第11章捣豆子做大酱块

    吉祥从镇上回来以后，心情十分舒畅，不光是吉祥，吉祥一家心情都很好，自家粮食打多，又能做成好吃香豆香花生，卖到杂货店里头，一斤比光卖豆子价格翻了一倍，这么算起来，只有稍微加工一下，这能得到钱，竟然相当于种了两茬豆子呢。

    吉祥奶奶收了吉祥爹爹从镇上拿到钱，不住摩挲着那泛着光泽钱串子，心里也乐呵着呢，没想到自己一时心疼孩子们，让他们多吃点好吃，竟然还能有这么好效果，吉祥奶奶乐呵呵把钱收起来以后，跟吉祥他们宣布，家里头豆子，可以都炒了卖掉，要是不够啊，以后就从村里人手里收些豆子回来加工，然后卖出去。收豆子钱，都是公中出，得利钱，还是交公四成，自家留六成。这话一出，吉祥全家都十分开心，因为这炒豆子活，都是三家女娃娃一起干，拿回来钱，也是三家干活女娃娃都有份，所以全家各个都期盼着杂货店里头卖豆子生意好一些再好一些。

    而此时镇上杂货店高家，气氛也是十分热烈，原因无他，收了吉祥豆子以后，高家就卖酒地方旁边单收拾了块地方放豆子，还拿了个小碟子，把各式豆子放小碟子里些供试吃，这当然是吉祥趁没人时候，偷偷跟高柔柔说。有了试吃地方，街坊邻居请客打酒时候，高大娘就趁机让他们尝尝这豆子，一尝之下味道很好，看着价钱又不贵，自然就会顺带着每样来点，因为种类不少，一下子就能卖出个两斤去。

    而且有钱打酒人家，也都不缺这十几个大钱，回去以后下酒好吃，孩子也喜欢，没事儿时候，那些稍微有点钱小孩儿也会跑到杂货铺来买，买不了一斤两斤，高柔柔就合计着用小杯盛，一小杯话一个大钱，一斤能盛十多杯，这样虽然卖时候麻烦些，倒是个细水长流事情。

    过了两三天，吉祥家收完了苞米，吉祥爹爹去镇上卖苞米时候，顺道去了杂货店，见着豆子都卖差不多了，就和高大娘约定了要什么样香豆子，各要多少劲什么，这才带着订单回了家。

    吉祥几天里也没闲着，卖出去给外人吃好吃，自家怎么能没有呢？吉祥可是专心致志研发了不少品种呢，这不吉祥拿着大钱去屠户家买了不少棒骨回来，准备做肉香味，回来正好碰上订单，听说有了订单，高兴不得了。当天按照订单做了香豆子和香花生，又把品种各做了两三斤，第二天由吉祥爹爹和三福两个一起背到镇上去送货。

    除了弄香豆子以外，吉祥家还忙活另一件事，就是苞米收下啦以后，都是苞米棒子，苞米棒子虽然能直接保存，但是吃时候费劲，要把苞米棒子给脱粒，然后拿去磨成苞米面，回来才能吃。所以吉祥一家老小，晾完了花生以后，院子里就铺满了金黄苞米棒子，而吉祥奶奶、吉祥娘她们，是每日里就着簸箕，哗啦哗啦搓苞米粒。

    吉祥好奇那硬硬苞米粒是咋从苞米核上下来，蹲娘亲身边看着，只见吉祥娘用一个比手指头略细些锥子形东西，顺着苞米排列纵向苞米上使劲一串，一排苞米粒就下来了，然后吉祥娘那另一穗苞米，就着串出空隙，一下一下磨，就能把苞米粒给扒拉下来了。只见金黄色苞米粒顺着吉祥娘亲手哗啦哗啦往下流，不到半分钟功夫，一穗苞米被脱粒完毕了。

    吉祥看着娘亲行云流水一般动作，不由得十分赞叹，跃跃欲试起来，“娘，让我试试呗。”吉祥眼巴巴看着娘亲，想要搓苞米。

    “行，给你试试。”吉祥娘看着闺女眼巴巴样子，忍不住笑，将手里已经起好头，搓了一半苞米递给吉祥，然后又扔给她一穗小一点苞米，省得她手小攥不住。旁边一起搓苞米招娣他们看着吉祥兴奋样子，不由得想起自己小时候搓苞米事，呵呵笑了起来，一脸兴奋等着看吉祥。

    吉祥拿到了苞米以后，十分兴奋，学着娘亲样子，左手拿着那开好头苞米，右手拿着用来做工具搓粒苞米，双手一合，就要开始干活。但现实永远比想象要困难许多，不说吉祥拿着苞米左右手被粗干苞米棒子磨得生疼，就说吉祥使劲之下，想要把苞米粒从苞米棒子上搓下来，就非常难。吉祥现人小力弱，费了半天力气，也才搓下来一小排苞米粒，还累得脸红脖子粗。

    “呼······”搓完了第一排，吉祥呼出了一口气，看着自己被磨得发红小手，心里不服输劲头起来了，一下一下认真领会搓苞米力道，过了一刻钟，还真就把剩下半穗苞米给搓完了。

    “吉祥，来，我瞅瞅！”吉祥娘看着自家闺女倔强样子，有些心疼把吉祥拉到怀里，看着吉祥小小手上已经红彤彤一片，甚至有些地方，开始有了细小小水泡，吉祥娘皱着眉头，“吉祥，你还是回屋歇会去吧，这些活等你大些做，好不？”

    吉祥刚才搓苞米时候没觉得怎么样，现一停下来，就觉得手上火辣辣疼，看着那些红彤彤印子还有水泡，吉祥觉得自己刚才是有些冲动了，点了点头，吉祥听从娘亲话回了屋，自己去研究口味花生豆子不提。

    过了三天，吉祥家搓苞米也告一段落时候，吉祥家晚饭吃特别早，吃完了饭，吉祥奶奶召集家里闺女们一起来到厨房，说是要做大酱块子。做大酱块子，以吉祥经验，自然是只有看份，但是像招娣和春芽两个年纪大女孩子，却是被吉祥奶奶当作了主力，吉祥奶奶指挥着两个大姑娘，挑豆子洗豆子，自家人口多，大酱要做至少两大缸，这豆子用是真多，两尺多直径大盆，足足洗了一大盆豆子。

    吉祥奶奶指挥着吉祥她们年纪小烧火，又让招娣和春芽把豆子倒进锅里头煮，不一会儿水开了煮着豆子时候，吉祥奶奶就开始跟她们讲做大酱块子要点，挑豆子诀窍什么。时间飞过去，吉祥奶奶约么着时间差不多了，把锅盖一掀，热气扑面而来，之后就是一大锅被煮已经胀起来黄豆。

    “这豆子啊，一定要煮软面了。”吉祥奶奶用洗干净木铲子，从锅里铲起来一小撮黄豆，让几个闺女都拿了一粒看黄豆情况，吉祥伸出手捏住那已经煮软软黄豆，两个手指头稍微用了点力气，这黄豆就被捏成了泥状，果然十分软面。

    “恩，记住这豆子样子，煮豆要煮成这样才能做成好酱块子，知道不？”吉祥奶奶看着家里闺女们都点头，也就点点头，用铲子翻动了下锅里豆子，见锅里没糊也没留下什么水了，这才又将锅盖盖好，“这豆子要焖一晚上，明天早上你们起来了就来厨房。”

    吉祥手里捏着那粒面软豆子，心里却不只想着大酱块子，这样软面豆子，要是用作零食，应该也是不错吧？要是做出肉香味来，就跟黄豆猪蹄里头黄豆一样，肉香四溢，老人小孩都能吃，肯定会受欢迎。

    一夜无语，第二天早上，吉祥到厨房时候，招娣她们都已经到了，过了一会，吉祥奶奶出来了，看着家里闺女们都，点了点头没说话，来到焖豆子锅前，揭开了锅盖。

    吉祥看放了一宿豆子，竟然从原本淡黄色变成了深深酱红，不由得钦佩起劳动人民智慧来，然后看着奶奶拿出个圆头木棍递给招娣，“招娣，按照老方法，把酱豆子给捣烂了，你们姐妹几个都试试。”招娣显然是做过多次酱，接过那捣酱豆子工具站大锅边上，就开始一下一下捣起酱豆子来，边捣边对吉祥她们讲解着怎么能把酱豆子捣得加细碎一些，吉祥奶奶后面看着招娣样子，十分欣慰。

    吉祥她们听了招娣讲解以后，一个个跃跃欲试，然后轮流招娣指点下捣豆子，如果有什么严重错误，吉祥奶奶会上前纠正，否则，吉祥奶奶就后面看着招娣她们干活还有讲解，这也是培养招娣教人能力。要知道，想做个好媳妇可并不是会干活干好活就行了，重要是，需要会带孩子会教人，这才能让一家子里下一代比这一代强，每一代都强，这个家才能加兴旺。

    招娣他们捣完了酱豆子，吉祥奶奶上前试了试酱泥干湿，又原来基础上，加了些烧开以后晾凉白开水，这才把酱泥分成大坨，逐个做成长方形体形状，仿佛一块一块大型砖头一样，整齐码放了预先准备好高粱帘子上。

    “好了，这大酱块子算是做出来了，之后还得晾晒和发毛，到时候我再叫你们，你们都散了吧，回去好好想想奶奶是怎么做大酱块子，以后招娣她们出嫁了以后，你们都得一个个学起来。”吉祥奶奶忙活完了以后，把女孩子们都散了出去。

    之后晒干发毛冻酱块子，一步步有条不絮进行着，转眼就到了秋末。

    第11章捣豆子做大酱块

    吉祥从镇上回来以后，心情十分舒畅，不光是吉祥，吉祥一家心情都很好，自家粮食打多，又能做成好吃香豆香花生，卖到杂货店里头，一斤比光卖豆子价格翻了一倍，这么算起来，只有稍微加工一下，这能得到钱，竟然相当于种了两茬豆子呢。

    吉祥奶奶收了吉祥爹爹从镇上拿到钱，不住摩挲着那泛着光泽钱串子，心里也乐呵着呢，没想到自己一时心疼孩子们，让他们多吃点好吃，竟然还能有这么好效果，吉祥奶奶乐呵呵把钱收起来以后，跟吉祥他们宣布，家里头豆子，可以都炒了卖掉，要是不够啊，以后就从村里人手里收些豆子回来加工，然后卖出去。收豆子钱，都是公中出，得利钱，还是交公四成，自家留六成。这话一出，吉祥全家都十分开心，因为这炒豆子活，都是三家女娃娃一起干，拿回来钱，也是三家干活女娃娃都有份，所以全家各个都期盼着杂货店里头卖豆子生意好一些再好一些。

    而此时镇上杂货店高家，气氛也是十分热烈，原因无他，收了吉祥豆子以后，高家就卖酒地方旁边单收拾了块地方放豆子，还拿了个小碟子，把各式豆子放小碟子里些供试吃，这当然是吉祥趁没人时候，偷偷跟高柔柔说。有了试吃地方，街坊邻居请客打酒时候，高大娘就趁机让他们尝尝这豆子，一尝之下味道很好，看着价钱又不贵，自然就会顺带着每样来点，因为种类不少，一下子就能卖出个两斤去。

    而且有钱打酒人家，也都不缺这十几个大钱，回去以后下酒好吃，孩子也喜欢，没事儿时候，那些稍微有点钱小孩儿也会跑到杂货铺来买，买不了一斤两斤，高柔柔就合计着用小杯盛，一小杯话一个大钱，一斤能盛十多杯，这样虽然卖时候麻烦些，倒是个细水长流事情。

    过了两三天，吉祥家收完了苞米，吉祥爹爹去镇上卖苞米时候，顺道去了杂货店，见着豆子都卖差不多了，就和高大娘约定了要什么样香豆子，各要多少劲什么，这才带着订单回了家。

    吉祥几天里也没闲着，卖出去给外人吃好吃，自家怎么能没有呢？吉祥可是专心致志研发了不少品种呢，这不吉祥拿着大钱去屠户家买了不少棒骨回来，准备做肉香味，回来正好碰上订单，听说有了订单，高兴不得了。当天按照订单做了香豆子和香花生，又把品种各做了两三斤，第二天由吉祥爹爹和三福两个一起背到镇上去送货。

    除了弄香豆子以外，吉祥家还忙活另一件事，就是苞米收下啦以后，都是苞米棒子，苞米棒子虽然能直接保存，但是吃时候费劲，要把苞米棒子给脱粒，然后拿去磨成苞米面，回来才能吃。所以吉祥一家老小，晾完了花生以后，院子里就铺满了金黄苞米棒子，而吉祥奶奶、吉祥娘她们，是每日里就着簸箕，哗啦哗啦搓苞米粒。

    吉祥好奇那硬硬苞米粒是咋从苞米核上下来，蹲娘亲身边看着，只见吉祥娘用一个比手指头略细些锥子形东西，顺着苞米排列纵向苞米上使劲一串，一排苞米粒就下来了，然后吉祥娘那另一穗苞米，就着串出空隙，一下一下磨，就能把苞米粒给扒拉下来了。只见金黄色苞米粒顺着吉祥娘亲手哗啦哗啦往下流，不到半分钟功夫，一穗苞米被脱粒完毕了。

    吉祥看着娘亲行云流水一般动作，不由得十分赞叹，跃跃欲试起来，“娘，让我试试呗。”吉祥眼巴巴看着娘亲，想要搓苞米。

    “行，给你试试。”吉祥娘看着闺女眼巴巴样子，忍不住笑，将手里已经起好头，搓了一半苞米递给吉祥，然后又扔给她一穗小一点苞米，省得她手小攥不住。旁边一起搓苞米招娣他们看着吉祥兴奋样子，不由得想起自己小时候搓苞米事，呵呵笑了起来，一脸兴奋等着看吉祥。

    吉祥拿到了苞米以后，十分兴奋，学着娘亲样子，左手拿着那开好头苞米，右手拿着用来做工具搓粒苞米，双手一合，就要开始干活。但现实永远比想象要困难许多，不说吉祥拿着苞米左右手被粗干苞米棒子磨得生疼，就说吉祥使劲之下，想要把苞米粒从苞米棒子上搓下来，就非常难。吉祥现人小力弱，费了半天力气，也才搓下来一小排苞米粒，还累得脸红脖子粗。

    “呼······”搓完了第一排，吉祥呼出了一口气，看着自己被磨得发红小手，心里不服输劲头起来了，一下一下认真领会搓苞米力道，过了一刻钟，还真就把剩下半穗苞米给搓完了。

    “吉祥，来，我瞅瞅！”吉祥娘看着自家闺女倔强样子，有些心疼把吉祥拉到怀里，看着吉祥小小手上已经红彤彤一片，甚至有些地方，开始有了细小小水泡，吉祥娘皱着眉头，“吉祥，你还是回屋歇会去吧，这些活等你大些做，好不？”

    吉祥刚才搓苞米时候没觉得怎么样，现一停下来，就觉得手上火辣辣疼，看着那些红彤彤印子还有水泡，吉祥觉得自己刚才是有些冲动了，点了点头，吉祥听从娘亲话回了屋，自己去研究口味花生豆子不提。

    过了三天，吉祥家搓苞米也告一段落时候，吉祥家晚饭吃特别早，吃完了饭，吉祥奶奶召集家里闺女们一起来到厨房，说是要做大酱块子。做大酱块子，以吉祥经验，自然是只有看份，但是像招娣和春芽两个年纪大女孩子，却是被吉祥奶奶当作了主力，吉祥奶奶指挥着两个大姑娘，挑豆子洗豆子，自家人口多，大酱要做至少两大缸，这豆子用是真多，两尺多直径大盆，足足洗了一大盆豆子。

    吉祥奶奶指挥着吉祥她们年纪小烧火，又让招娣和春芽把豆子倒进锅里头煮，不一会儿水开了煮着豆子时候，吉祥奶奶就开始跟她们讲做大酱块子要点，挑豆子诀窍什么。时间飞过去，吉祥奶奶约么着时间差不多了，把锅盖一掀，热气扑面而来，之后就是一大锅被煮已经胀起来黄豆。

    “这豆子啊，一定要煮软面了。”吉祥奶奶用洗干净木铲子，从锅里铲起来一小撮黄豆，让几个闺女都拿了一粒看黄豆情况，吉祥伸出手捏住那已经煮软软黄豆，两个手指头稍微用了点力气，这黄豆就被捏成了泥状，果然十分软面。

    “恩，记住这豆子样子，煮豆要煮成这样才能做成好酱块子，知道不？”吉祥奶奶看着家里闺女们都点头，也就点点头，用铲子翻动了下锅里豆子，见锅里没糊也没留下什么水了，这才又将锅盖盖好，“这豆子要焖一晚上，明天早上你们起来了就来厨房。”

    吉祥手里捏着那粒面软豆子，心里却不只想着大酱块子，这样软面豆子，要是用作零食，应该也是不错吧？要是做出肉香味来，就跟黄豆猪蹄里头黄豆一样，肉香四溢，老人小孩都能吃，肯定会受欢迎。

    一夜无语，第二天早上，吉祥到厨房时候，招娣她们都已经到了，过了一会，吉祥奶奶出来了，看着家里闺女们都，点了点头没说话，来到焖豆子锅前，揭开了锅盖。

    吉祥看放了一宿豆子，竟然从原本淡黄色变成了深深酱红，不由得钦佩起劳动人民智慧来，然后看着奶奶拿出个圆头木棍递给招娣，“招娣，按照老方法，把酱豆子给捣烂了，你们姐妹几个都试试。”招娣显然是做过多次酱，接过那捣酱豆子工具站大锅边上，就开始一下一下捣起酱豆子来，边捣边对吉祥她们讲解着怎么能把酱豆子捣得加细碎一些，吉祥奶奶后面看着招娣样子，十分欣慰。

    吉祥她们听了招娣讲解以后，一个个跃跃欲试，然后轮流招娣指点下捣豆子，如果有什么严重错误，吉祥奶奶会上前纠正，否则，吉祥奶奶就后面看着招娣她们干活还有讲解，这也是培养招娣教人能力。要知道，想做个好媳妇可并不是会干活干好活就行了，重要是，需要会带孩子会教人，这才能让一家子里下一代比这一代强，每一代都强，这个家才能加兴旺。

    招娣他们捣完了酱豆子，吉祥奶奶上前试了试酱泥干湿，又原来基础上，加了些烧开以后晾凉白开水，这才把酱泥分成大坨，逐个做成长方形体形状，仿佛一块一块大型砖头一样，整齐码放了预先准备好高粱帘子上。

    “好了，这大酱块子算是做出来了，之后还得晾晒和发毛，到时候我再叫你们，你们都散了吧，回去好好想想奶奶是怎么做大酱块子，以后招娣她们出嫁了以后，你们都得一个个学起来。”吉祥奶奶忙活完了以后，把女孩子们都散了出去。

    之后晒干发毛冻酱块子，一步步有条不絮进行着，转眼就到了秋末。

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