九州厨神 - 第四章 豆瓣酱

    秋叶酒楼坐镇明珠省的三星名厨张景，虔心钻研厨艺百余年，尚无子嗣，如今暮年，不忍一身高深厨艺失传，打算招收一名弟子。

    消息传出时，整个青州都沸腾了。

    且不说三星名厨的真传厨艺，就是能经常品尝到三星名厨的美食，都足以让星级大厨眼红！明珠省、甚至外省的天才厨师们，都纷纷杂沓而至。

    而叶盛，作为秋叶一系二星大厨的亲子，无疑是热门候选人之一，为了争夺弟子的名额，不惜提前出山——这次初级厨师考核，就是叶盛的出道之战！

    在参与考核的学徒眼中，叶盛是争夺潜力之星的强力对手；可对于这些星级厨师、乃至叶盛本人而言，真正重要的，是自己的表现够不够打动三星名厨！至于潜力之星什么的，只不过是顺手拿下的苍蝇肉，根本不值一提。

    “准备时间到。”

    黑丝妹子拿着话筒宣布：“请各位考核者放下手中厨具，选择本次考核所用食材。注意，所选食材总额不可超过一千九州币，时间五分钟。”

    “另外，考核者可以自备食材、调味料，但调味料必须是亲手制作，且需赛前提交审核，计算入本次考核食材总额中。”

    接着，考核者的灶台上，竟然亮起一片虚拟菜单投影，各种食材、价格都标注得清清楚楚。

    考核者们早就做足了准备，一些眼疾手快的，飞速选择了食材，接着就有自动推车，盛着青翠欲滴的食材无声而平稳地移动而来，停留在考核者身边。

    “还有这种黑科技……”

    虽然早就熟悉了考核流程，但看到这一幕的韩宇还是忍不住眼角抽搐。

    这么不科学的世界，美食能发光、会让人爆衣的世界，科技水平竟然起码超过地球百年……

    最可怕是，龙国通用语言还是中文……没错，就跟岛国动漫里的主角出现在任何地方、穿越到任何城市都用日文一样……这次，中文成了九州通用语言。

    “真是令人智熄的设定。”

    韩宇心里默默吐槽着，手上动作却不慢，快速选择了食材，检查一番确认无误后，点下了确定。

    很快，自动小推车停在了韩宇触手可及的地方，豆腐、牛肉……除了新鲜的食材，还摆放着两只密封的陶罐。

    这是韩宇在报名时，就提前备案过的酱料。

    豆瓣酱、豆鼓！

    韩宇打开陶罐闻了闻，豆鼓酱香浓郁，豆瓣酱鲜辣刺鼻，这才放下心来。

    他穿越前并不是什么厨师，厨艺算不上精湛。但唯独一道菜，对韩宇而言意义重大，真正下心思钻研过，那就是中外驰名的……麻婆豆腐！

    韩宇自信，单论麻婆豆腐这道菜，自己做出的味道不见得比大厨差，连怎么自制豆瓣酱和豆鼓，都是在详细查阅资料、甚至请教一些高手后，试验了很多次才摸索出心得，比超市里卖的量产制品口感好了很多。

    几次请朋友尝了这道菜，盘子都被舔得干干净净。只是韩宇轻易不做这道菜跟别人分享，只有特别的日子或场合才会。

    而且，在这个食物会发光的世界里，麻婆豆腐还产生了些诡异的变化……穿越三年来，除了自己的几位姐姐和三姨母女，从没人品尝过。

    这两坛秘制酱料，就是韩宇抗衡厨二代的最后希望。

    “考核开始！请各位参与考核者在三十分钟内完成菜品。”

    黑丝妹子掐着秒，宣布考核开始。

    叮叮哐哐！

    一瞬间，无数条炉火窜起，金属碰撞声不绝于耳。

    “老阿姨……高考让你失望了，这次厨艺考核，看我的吧。”

    韩宇自语着，长长吸了口气，开始烧水、切豆腐。

    ……

    另一边，叶盛潇洒地把一颗小洋葱抛起，金丝框眼镜下的眼神陡然变得锐利起来。

    刷刷刷！

    瞬间，一条条令人眼花缭乱的刀芒闪过，洋葱落在锅里时，已经变成了无数碎块。

    “怎么可能！”

    “凌空切菜，三阶刀功！”

    “不愧是叶大厨嫡子，青出于蓝……当年我二十岁的时候，有二阶刀功，就沾沾自喜，现在想来倒是可笑了。”

    关注着叶盛的大厨们，纷纷露出惊愕之色。

    要知道，很多星级大厨，刀功也只是三阶！叶盛年纪轻轻，就有如此水准，天赋、努力，以及叶彤的教导，缺一不可。

    “等等，叶盛的刀，是星级……不，二星厨具吧？”

    很快，有星级大厨发现了叶盛用的刀具很是不凡，啧啧赞叹：“天才配宝刀，如虎添翼。”

    此言一出，其余厨师又是一惊，偷偷瞥了眼叶彤，有些艳羡。

    “秋叶酒楼的掌勺人，果然身家丰厚。”

    金牌龙虾馆的主厨王峰性子耿直，忍不住赞叹出声。

    要知道，就连在场星级大厨，都不是人人能用上这个档次的厨具的。

    看来为了三星大厨张景的弟子名额，叶彤也是下了血本啊……

    也有人暗中嘀咕着，就算叶彤身家再丰厚，想给儿子配一件二星厨具，也要大出血的。

    “各位过奖了。”

    叶彤不经意间瞥了眼三姨，笑道：“盛儿经验不足，功力尚浅，日后还要向诸位多多讨教。”

    “哪里哪里。”

    “英雄出少年，要不了多久，就该是我们向叶盛讨教咯。”

    花花轿子众人抬，一时间，在场几位厨师互相客套了起来。

    “星位可期。”

    就连另一位二星大厨方圆，都淡淡地赞许了句。

    “就是其他人有些倒霉了。”

    金牌龙虾馆的主厨扫视了眼其他参与考核的孩子们，叹惋道：“跟这么个天才同年考核，潜力之星是别想咯。”

    叶彤脸上笑意更甚，唯独一言不发的三姨，目光不经意间落在了韩宇身上，眼中闪过一丝玩味之色。

    ……

    哆哆哆……

    韩宇下刀很稳，菜刀落在砧板上，发出密集而富有韵律的声响，很快将一小块牛肉剁成肉末。

    他的心思已经彻底沉浸在了做菜过程中，什么潜力之星、厨神系统、厨二代，统统被抛在了脑后。

    锅里水烧开了，“咕咕”地冒着泡，韩宇往里撒了一撮盐，又滴了几滴醋，将早就切成四方小块儿的豆腐焯了趟水，又重新烧水、煮豆腐。淡盐水加醋焯一下豆腐，可以有效地去掉豆腥味，这还是跟一位老厨师学来的小窍门。

    接着倒油、开火，白皙的胳膊稳稳拿住沉重的大铁锅，一边翻炒牛肉末，一边加入料酒、酱油等调味品，明晃晃的火舌将整口锅都吞了下去，颇有点大厨风范。

    这个世界，各种菜系五花八门，但最主流的菜系，都类似于地球上的西餐，注重拼盘、刀功等，而颠锅翻勺、明汁亮芡这些中餐技巧，算是比较冷门的。

    整个塞纳城，有星级大厨坐镇，菜品风格又类似中餐、注重颠锅勾芡等技巧的，也只有三姨私房菜馆了，所以韩宇才选了这家餐馆当学徒。

    牛肉炒得脆焦后，韩宇锅口一倾，倒进盘里备用，飞快地洗锅，倒油，并打开瓷罐，加入了这个世界上从未出现过的两味调料——豆瓣酱、豆鼓。

    姜蒜末、辣椒面、豆瓣酱、豆鼓……一系列调料在翻炒过程中，散发出浓郁酱香，将清亮的花生油染成红色。

    这是做麻婆豆腐中最考验实力的工序之一了，火太小，爆不出香味，火太大，油温一高，豆瓣酱容易糊，如何掌握火候，是重中之重。

    好在，上一世的基础，加上穿越以来三年苦功，韩宇的颠锅、翻勺、控火等基础能力，已经稳稳跨入一阶，很均衡，火候拿捏得恰到好处，爆出的香味格外醇厚。

    “老阿姨，我的厨艺可是又长进了呢……但你吃不到，哼哼。”

    每当做麻婆豆腐这道菜的时候，总会有记忆的片段在韩宇脑海中跃动，将一切杂念排开，却并不影响他的注意力，只是目光会从单纯地认真、专注，变得多了丝柔和。

    ……

    考核官方圆的鼻翼忽然动了动，眉头微皱，目光开始四下搜寻起来。

    “那是什么味道？”

    星级大厨，感官都很敏锐，很快现场逐渐开始弥漫的菜香中，察觉到了一丝前所未有的香气。

    “是他，三姨的那个学徒。”

    很快，大厨们的目光汇聚在了韩宇的身上。

    “三姨，那是什么调料？好像以前从没见过。”

    王峰直接问道。

    “豆瓣酱，豆鼓。”

    三姨翻的回答简单直接。

    “不会又是那小子自创的吧？”

    王峰愣了愣。

    “不然呢？”

    三姨翻了个白眼。

    “嗯，还挺香。”

    “创意不错，又是菜刀又是酱料，还都有模有样的，小伙子有前途。”

    “要不是叶盛，今年塞纳城的潜力之星就是他了。”

    “名师出高徒，三姨不但有个好女儿，连教出来的学徒，果然不同凡响。”

    有人提到三姨的女儿，叶彤眉头又微不可查地一蹙，但还是云淡风轻地夸了句，接着又把目光放在了自己的儿子身上。

    没过几秒，叶彤眼角忽然张开，露出几分喜意。

    “咦，那是……”

    “厨魂宝光的雏形？”

    忽然，所有大厨们的注意力都被吸引开了，重又回到叶盛身上，各个面露骇色，比方才见识到三阶刀功、二星厨具还要吃惊。

    叶盛的动作很快，料理进度已经到了尾声，随着他的动作，一道淡淡红芒以他的菜品为中心，慢慢扩散开来，若隐若现。

    “天呐。”

    “不会吧？”

    “这厮真的是来参加初级厨艺资考核，而不是星级厨师考核？”

    这下，不光是评委，连很多参与考核者都察觉到了异状，忍不住发出惊呼，连菜刀、锅炉都差点拿不稳。

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